Onze nieuwe rauwe tijmhoning is absoluut alles wat een Algarve donkere tijmhoning is; “Tomilho escuro” moet zacht, zeer bloemig, medium donker, aromatisch zijn en de belichaming van de beste honing uit de Algarve.
De honing wordt gemaakt in een klein gebied van de oostelijke Algarve, niet ver van de stad Olhao in het achterland waar wilde tijmsoorten van vele variëteiten bloeien.
Tijm staat van oudsher bekend om zijn antiseptische en geneeskrachtige eigenschappen en deze tijmhoning is prachtig uitgebalanceerd en past perfect bij Griekse yoghurt.