Rauwe honing maakt al duizenden jaren deel uit van het dagelijks leven van onze soort. In alle culturen wordt honing genoemd. Egyptenaren gebruikten honing als medicijn, voor rituelen en zelfs als betaalmiddel.

Ze waardeerden het zo veel dat ze keramische vazen ​​vulden en ze in de graven van de farao plaatsten voor het hiernamaals. Toen het graf van Toetanchamon werd ontdekt, vonden onderzoekers perfect bewaarde gekristalliseerde honing van meer dan 3500 jaar oud. Volgens de Griekse mythologie kreeg hij bij de geboorte van Zeus geitenmelk en honing.

De Romeinen

De Romeinen importeerden grote hoeveelheden honing uit het hele rijk, maar vooral uit Malta. Het eiland is een grote producent van honing en in feite betekent Malta of Μελίτη – Melitē zoete honing. Zeer interessante vondsten uit de oudheid waren de ondergrondse bijenkorven die door de Romeinen in klei op de bodem van bomen werden gebouwd of in rotsen op berghellingen werden gegraven. de bijen zouden worden beschermd en laten leven totdat de Romeinen eens per jaar de honing zouden verzamelen.

Bijenteelt was wijdverbreid in de Romeinse tijd en honing had veel toepassingen, van medicijnen tot koken tot cosmetica. Over het algemeen werd honing veel gebruikt als zoetstof, kruiderij en conserveermiddel. Het werd gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten op basis van vis en peulvruchten en door de fermentatie ervan werd mede verkregen, een drank die vooral in de volgende eeuwen werd gewaardeerd.

Medische eigenschappen

Medische eigenschappen en toepassingen van honing in Aulus Cornelius Celsus (De medicina libri VIII): De medische toepassing van honing kent een lange traditie. In de oudheid werd het gebruikt als een krachtige stof met voedings- en medicinale eigenschappen. Op basis van de teksten van Celsus weten we dat de oude Romeinen honing voornamelijk gebruikten bij de behandeling van huidaandoeningen, waaronder ontstekingen zoals Erysipelas, wonden, alle soorten zweren en oogaandoeningen. Celsus noemde honing in tal van formules, maar hij maakte geen onderscheid tussen de soorten of de manieren waarop het werd verkregen. Bartnik, Agnieszka. (2020).

Tijdens de Romeinse overheersing schonken schrijvers en dichters zoals Varro, Virgil, Ovidius, Eliad, Plutarchus, Columella, Plinius Secondo en Palladio in hun werken niet alleen beschrijvingen van het leven van het insect, ze schilderden het als een embleem van eenheid, spaarzaamheid. , netheid en bedrijvigheid, maar ook informatie over de meest gebruikte bijenteeltpraktijken en hun tijd.

Romeinen begrepen vrij snel dat bijen niet schadelijk waren voor planten, maar juist het tegenovergestelde. Om zwermen rond de villa’s te houden, gebruikten ze om de bijenkoningin te vangen en hun vleugels af te snijden zodat ze niet kon wegvliegen. 

We kunnen ook zien hoe belangrijk rauwe honing was voor Romeinen door het feit dat ze een godin hadden voor bijen en honing. “Mellona” was de godin van de bijen en de bijenteelt. Volgens Cicero voorzag hij, als een zwerm bijen de tempel binnenkwam, een bedreiging voor de vrijheid van de republiek vanwege de monarchale organisatie van bijen.

Romeinen waren grote producenten van graan en olijfolie die essentieel waren voor het vergroten van de macht van het rijk. Tegenwoordig telt Italië 6 graansoorten met meer dan 140 ondersoorten. Kunnen bijenpopulaties, gecombineerd met een geweldig en gevarieerd klimaat, deze verbazingwekkende variëteit hebben beïnvloed?